1398/06/17
توسط آوا فرزانه
رعفران، رشته‌های زر

زعفران یا زرپران 

زعفران  یا  زرپران  با عطر و رنگی دلنشین و منحصر به فرد ادویه‌ای آسیایی است. گل زعفران از خانواده زنبق بوده و رشته‌های قرمز آن بعد از خیساندن در آب گرم، رنگ زرد براق و درخشنده‌ای ایجاد می‌کنند. درست مانند الماس، کیفیت زعفران درجه بندی شده است و حتی مقیاس عددی نیز برای آن در نظر گرفته می‌‍شود. بهترین کیفیت زعفران از رشته‌های قرمز تیره (نه پودر) آن است. زعفران ایرانی بیشترین رنگ و رایحه را دارد، به‌ویژه زمانی‌ که با زعفران اسپانیایی مقایسه شود.

 

 

چرا زعفران از نفت و طلا گرانتر است؟

گل زعفران به شرایط آب و هوایی خاصی برای شکوفایی نیاز دارد. و از میان انواع مختلف موجود در دنیا، زعفران ایران و کشمیر باکیفیت‌ترین نوع می‌باشند. رشته‌های قرمز دست‌چین، جمع آوری و سپس برای توزیع خشک می‌شوند. به یاد داشته باشید که، هر گل فقط 3 رشته زعفران تولید می کند و این علت اصلی گران بودن زعفران است. طی فرایند جمع آوری رشته‌های زعفران به ناچار خرده‌ها و پودر زعفران نیز برجای می‌مانند. این خرده زعفران‌ها با قیمت مناسب‌تری به بازار عرضه می‌شوند. البته گاهی بعضی از عرضه‌کنندگان این محصول، برای ارزان‌کردن قیمت محصولات خود، زعفران را با پاپریکا و یا زردچوبه مخلوط می‌کنند. بهترین روش نگهداری زعفران قرار‌دادن آن در ظرف محکم در فضایی تاریک است. زعفران یک آنتی اکسیدان بسیار قوی، شادی آفرین و برطرف کننده افسردگی نیز می‌باشد. زعفران همچنین دارای خواص ضد سرطانی بوده و باعث تنظیم اشتها و همچنین کاهش وزن می‌شود. با توجه به ارزش غذایی بالای این گیاه، انواع غذا، دسر و نوشیدنی‌ها را می‌توان با زعفران تهیه کرد و این ادویه مفید و با ارزش را به سبد غذایی اضافه نمود. شرکت‌های زیادی این محصول را تهیه و با انواع کیفیت‌ها به بازار عرضه می‌کنند. برند زعفران مصطفوی تولید کننده انواع محصولات باکیفیت و مرغوب با طعم زعفران می‌باشد.

محصولات زعفران مصطفوی را می‌توانید از نشان مال تهیه بفرمایید.

نظرات و دیدگاهها

هنوز دیدگاهی نوشته نشده است

نوشتن نظر جدید

اخبار برندها: اخبار برندها:

خبرها را با ایمیل دریافت کنید: خبرها را با ایمیل دریافت کنید: